Ce gros sel marin gris, légèrement humide, est récolté sur la côte atlantique française de la presqu'île de Guérande. Le sel gris est récolté en dessous de la fleur de sel. Les cristaux de sel renferment des particules sédimentaires en suspension. Il est idéal pour assaisonner de grandes quantités, l'eau des pâtes, les croûtes de sel pour le poisson et la viande et les mélanges d'épices dans le mortier.