Le sel de mer Trikalinos est récolté par évaporation naturelle uniquement selon des méthodes traditionnelles dans les célèbres salines de la lagune Etoliko-Messolongi en Grèce. En tant que sel 100% naturel, il n'est pas traité et ne contient aucun additif. Le sel frais, blanc clair, est toujours un peu humide. Il convient aussi bien pour la cuisine que comme sel de finition à table.