Ce mélange d'olives est idéal pour composer des antipasti, agrémenter des plateaux de charcuterie et accompagner des plats chauds. Des olives vertes et noires, ainsi que des morceaux de poivrons rouges piquants, assaisonnés de diverses épices, marinés dans de l'huile de tournesol et du vinaigre de vin. Elles constituent un accompagnement très apprécié pour de nombreuses entrées, comme ajout aux salades ou comme garniture pour les plats de viande et les sauces. Elles peuvent également être utilisées pour diverses farces.