Il y a 10.000 ans déjà, les Aztèques d'Amérique centrale utilisaient les fruits de l'avocatier pour leur huile et leurs fruits. L'avocatier atteint une hauteur impressionnante de 15 mètres. Il pousse notamment dans le Mexique tropical. Les nombreuses petites fleurs blanches et vertes dépendent obligatoirement de la pollinisation par les insectes, comme c'est le cas pour nos cerises douces. L'avocat offre aux abeilles à la fois un nectar abondant et un délicieux pollen. C'est à partir de ce nectar que les abeilles produisent le miel d'avocat, fruité, puissant et très aromatique, qui a un petit goût de fruit à cuire et de pruneau.