Il y a déjà 10 000 ans, les Aztèques d'Amérique centrale utilisaient les fruits de l'avocatier pour son huile et ses fruits. L'avocatier atteint la hauteur imposante de 15 m. Ses nombreuses petites fleurs blanc-verdâtres, à l'instar de celles de notre cerisier doux, dépendent obligatoirement de la pollinisation par les insectes.

Il pousse notamment dans les régions tropicales du Mexique. L'avocatier offre aux abeilles non seulement un nectar abondant, mais aussi un pollen savoureux. À partir de ce nectar, les abeilles produisent un miel d'avocat au goût fruité et intense, très parfumé, qui rappelle légèrement les fruits secs et les prunes.