Récolté dans les régions les plus reculées de la forêt tropicale néo-zélandaise, le miel de manuka (arbre à thé néo-zélandais) est un miel unique, réputé pour son goût riche et puissant. Parmi tous les miels néo-zélandais, le miel de manuka est le plus célèbre pour ses vertus médicinales. Des études menées par l'université de Waikato confirment son grand pouvoir antibiotique, probablement dû à ses fleurs.