Un produit d'épicerie fine classique qui a fait ses preuves dans de nombreuses applications. Dans les pinèdes ensoleillées de la mer Égée, les abeilles butinent le miellat du pin d'Alep et le nectar d'herbes sauvages en fleurs, telles que le ciste et les ombellifères. Cette « flore d'accompagnement » vient parfaire l'arôme doux et épicé de ce précieux miel de forêt. Pour récolter ce précieux miel, de nombreux apiculteurs itinérants se rendent avec leurs colonies d'abeilles dans les îles de la mer Égée ; ainsi, en été, Thassos atteint par exemple la plus forte densité d'abeilles au monde.