Dans les forêts de pins ensoleillées de la mer Égée, les abeilles butinent le miellat du pin d'Allepo et le nectar d'herbes sauvages en fleurs comme les cistes et les ombellifères. Cette "flore d'accompagnement" complète l'arôme doux et épicé de ce précieux miel de forêt. Pour récolter cette précieuse récolte, de nombreux apiculteurs itinérants visitent les îles de la mer Égée avec leurs colonies d'abeilles ; en été, Thassos, par exemple, atteint la plus forte densité d'abeilles au monde.