Ce produit vient compléter la gamme des produits fins en apportant une touche polyvalente à la cuisine et à la restauration. Dans les pinèdes ensoleillées de la mer Égée, les abeilles butinent le miellat du pin d'Alep et le nectar des herbes sauvages en fleurs, telles que le ciste et les ombellifères. Cette « flore d'accompagnement » vient parfaire l'arôme doux et épicé de ce précieux miel de forêt. Pour récolter ce miel de grande valeur, de nombreux apiculteurs itinérants se rendent avec leurs colonies d'abeilles dans les îles de la mer Égée ; ainsi, en été, Thassos atteint par exemple la plus forte densité d'abeilles au monde.