Le sarrasin est une espèce de renouée qui pousse particulièrement dans les régions subarctiques du Canada en raison de sa courte période de végétation. Lorsque les champs de sarrasin fleurissent en blanc ou en rose, les abeilles se déploient pour récolter le nectar foncé. Tout comme les fruits, le miel brun à noir profond a un arôme puissant et rustique et est un délice pour les connaisseurs.