Le sarrasin est une espèce de renouée qui, en raison de sa courte période de végétation, pousse particulièrement bien dans les régions subarctiques du Canada. À l’instar de ses fruits, son Miel , dont la couleur va du brun au noir profond, présente Miel saveur puissante et rustique et constitue un véritable délice pour les connaisseurs. Lorsque les champs de sarrasin fleurissent, dévoilant des fleurs blanches à roses, les abeilles s’envolent en essaims pour butiner ce nectar sombre.