Ce produit vient compléter la gamme de produits fins en apportant un élément polyvalent pour la cuisine et la restauration. Derrière les spécialités de pâtes de l'ancienne manufacture Morelli se cache un ingrédient tout à fait particulier, qui n'est en réalité pas présent dans les pâtes traditionnelles : le germe de blé. Habituellement, celui-ci est séparé du son lors de la mouture des céréales. Chez Morelli, cependant, ce composant du blé riche en nutriments est réincorporé au son après la mouture, ce qui donne des pâtes à la consistance ferme et au goût intense. Depuis plus de 150 ans, la maison traditionnelle Morelli fabrique à la main des pâtes italiennes raffinées de la plus haute qualité. L'entreprise reste aujourd'hui l'une des manufactures de pâtes les plus réputées du pays. Pour la fabrication de ses pâtes classiques et de ses pâtes aromatisées créatives, elle renonce à tout conservateur et colorant artificiel ; tout est naturel et produit avec beaucoup de patience. Ainsi, la pâte est roulée à la main à partir de semoule de blé dur de la plus haute qualité, puis séchée pendant 36 heures à basse température.