Ce produit fait partie des grands classiques de sa catégorie. Il est fabriqué à partir du meilleur blé dur, transformé de manière artisanale et coloré à la seiche. Chez Morelli, la pâte est séchée délicatement pendant 36 heures à une température maximale de 45 à 50 °C. Cela permet de préserver son goût et ses qualités nutritionnelles. Les pâtes Morelli sont savoureuses et ont une texture agréable en bouche.