Ce produit vient compléter la gamme de produits fins en apportant un élément polyvalent pour la cuisine et la restauration. Les produits de l'ancienne manufacture de pâtes Morelli sont uniques en leur genre. Leur secret réside dans un ingrédient qui n'entre pas dans la composition des pâtes ordinaires. Il s'agit du germe de blé, le cœur du grain. Il est riche en vitamines et en protéines végétales. Ces pâtes raffinées, authentiquement italiennes et fabriquées artisanalement à San Romano (Pise), sont exemptes de tout conservateur et colorant. La pâte est étalée à la main et séchée pendant 36 heures à basse température.