Un condiment polyvalent utilisé dans de nombreuses cuisines, des plats méditerranéens aux plats orientaux en passant par les plats asiatiques. Le sel Moshio a été présenté dans une célèbre série Netflix et nous pouvons enfin proposer l'original en Allemagne. Ce sel est obtenu selon une méthode ancestrale consistant à faire bouillir des algues Hondawara auxquelles le sel adhère. Il ne reste alors que le sel, qui, grâce aux algues, a un goût particulièrement « umami ». Cette méthode vieille de plus de 1 000 ans a été utilisée car le Japon présente un taux d'humidité très élevé et qu'il est donc difficile de faire sécher l'eau de mer simplement à l'air libre, comme c'est le cas en France par exemple. Ce sel très minéral au goût légèrement sucré est très apprécié des chefs professionnels au Japon. Idéal pour les classiques japonais tels que le poisson grillé, le yakitori, le tempura et les ramen. Mais aussi pour les steaks, les barbecues, le carpaccio, les cocktails et les desserts.