Mycryo est un produit Cacao doté de propriétés étonnantes. Il peut être utilisé en pâtisserie comme substitut à la gélatine dans des préparations telles que les mousses et les crèmes, comme la crème bavaroise. Il confère à ces préparations une texture onctueuse et crémeuse, une couleur éclatante et un goût exceptionnel. En chocolaterie, Mycryo facilite le tempérage du chocolat de couverture, ce qui permet de mieux le travailler par la suite.

Enfin, il peut être utilisé pour faire cuire de la viande, du poisson et de la volaille. Incroyable, mais vous allez enfin réussir le steak parfait. La viande est saupoudrée de Mycryo, un peu comme si on la panait, puis déposée dans une poêle sèche. Ainsi, la viande conserve parfaitement son jus.