Mycryo est un produit à base de beurre de cacao aux propriétés étonnantes. Il peut être utilisé en pâtisserie pour remplacer la gélatine dans les préparations de pâtisserie comme les mousses, et les crèmes comme la crème bavaroise. Il donne à ces aliments une texture lisse et crémeuse, une couleur vive et un excellent goût. Dans la chocolaterie, le mycryo sert à tempérer la couverture, qui peut ainsi être mieux travaillée. Last but not least, il est utilisé pour rôtir la viande, le poisson et la volaille. Incroyable, mais vous pouvez enfin faire cuire le steak parfait. La viande est saupoudrée de mycryo, comme une panure, et placée dans la poêle sèche. Ainsi, la viande conserve parfaitement son jus.