FR-BIO-16 Huile très fine et réputée de l'ancien moulin à huile Alziari de Nice. Cette cuvée de couleur jaune verdâtre a été pressée à froid à partir d'olives encore vertes et sa finesse fruitée et intense la rend particulièrement savoureuse avec les salades, les tomates et les légumes crus. Le parfum de cette huile d'olive est composé d'herbes fraîches et pures. En bouche, l'"huile verte" éveille les papilles gustatives et développe d'abord son goût pur et absolu d'olive. Après un certain temps, elle se révèle poivrée sur le fond de la langue et revient ensuite avec force avec tout son caractère d'olive.