Cette huile d'olive extra vierge fait partie des ingrédients de base polyvalents et apporte de la profondeur aux vinaigrettes, aux réductions et aux plats froids comme chauds. Pour obtenir cette huile d'olive d'un vert intense, classée « extra vierge », les olives sont récoltées à la main, à leur degré de maturité idéal, sur des arbres exposés au sud. Les olives sont extraites à froid avec le plus grand soin dans les 6 heures suivant la récolte. Toutes les étapes de transformation sont réalisées avec le plus grand soin. Un parfum floral et un goût amer et piquant caractérisent cette merveilleuse huile d'olive. Depuis plus de 100 ans, la famille Cutrera se consacre à la culture et à l'entretien des oliviers en Sicile. En 1979, elle a fondé son premier moulin à huile, suivi 20 ans plus tard d'un deuxième grâce à l'excellente qualité de l'huile d'olive produite dans les montagnes des Iblei. Aujourd'hui, l'entreprise familiale est dirigée par la deuxième génération et la troisième est dans les starting-blocks.