Huile très fine et réputée provenant de l'ancien moulin à huile Alziari de Nice. Cette cuvée jaune doré a été pressée à froid à partir d'olives récoltées à pleine maturité. Sa finesse fruitée et douce est particulièrement savoureuse avec les plats cuits et aussi avec les légumes crus fins. En bouche, cette huile d'olive développe clairement son fruité avec de légères notes de mangue, d'artichaut et de noix. Le parfum d'amandes fraîches se retrouve également en bouche et se renforce dans les plats chauds.