Une cuvée appelée en italien "mosto" le "moût d'olives" et non filtrée - issue des meilleures variétés d'olives italiennes soigneusement sélectionnées. Douce et équilibrée, l'huile d'olive extra vierge soutient les saveurs de la cuisine méditerranéenne sans être envahissante ni masquer quoi que ce soit. Non loin de la côte ligurienne, près de Taggia, la famille Venturino cultive ses oliveraies en terrasses, avec plus de 2000 oliviers. Ici, la situation exige beaucoup de travail manuel jusqu'à la récolte, qui a lieu de novembre à janvier.