En cuisine raffinée, cette huile d'olive extra vierge est un allié de choix pour rehausser les saveurs, tant dans les préparations froides que pour apporter la touche finale à l'assiette. Une huile d'olive dite « non filtrata » en italien – c'est-à-dire non filtrée – issue d'olives italiennes soigneusement sélectionnées. Cette huile d'olive extra vierge, douce et équilibrée, met en valeur les saveurs de la cuisine méditerranéenne sans être envahissante ni masquer les autres arômes. Non loin de la côte ligure, près de Taggia, la famille Venturino cultive ses oliveraies en terrasses, qui comptent plus de 2 000 oliviers. En raison de l’emplacement, cette culture nécessite beaucoup de travail manuel, notamment pour la récolte qui a lieu de novembre à janvier.