Cette huile d'olive extra vierge fait partie des ingrédients de base polyvalents et apporte de la profondeur aux vinaigrettes, aux réductions et aux plats froids comme chauds. Une huile d'olive dite « non filtrata » en italien – c'est-à-dire non filtrée – issue d'olives italiennes soigneusement sélectionnées. Cette huile d'olive extra vierge, douce et équilibrée, met en valeur les saveurs de la cuisine méditerranéenne sans être envahissante ni masquer les autres arômes. Non loin de la côte ligure, près de Taggia, la famille Venturino cultive ses oliveraies en terrasses, qui comptent plus de 2 000 oliviers. En raison de l'emplacement, cette culture nécessite beaucoup de travail manuel, notamment pour la récolte qui a lieu de novembre à janvier.