Oliva Verde est une huile d'olive issue d'olives cueillies à la main. Elle n'a pas été filtrée. Chacune de ces huiles est monovariétale, c'est-à-dire qu'elle est issue d'une seule et unique variété d'olive, la plus noble de la région concernée.

Ces huiles se caractérisent par leur parfum très prononcé et leur fraîcheur fruitée. Cette huile « Oliva Verde » est produite à 100 % à partir d’olives Nocellara et provient de Sicile (Italie). Elle présente une couleur vert-doré intense, un parfum prononcé et un arôme frais et délicatement noiseté rappelant la banane verte. Elle se mélange très bien à l'eau et accompagne à merveille les pâtes et les sauces.