IT-BIO-007 Pour cette huile d'olive extra vierge, Stefano Caroli utilise les variétés d'olives typiques cultivées dans la région de Martina Franca dans les Pouilles : Pechioline, Carolea, Leccino, Nociara, Cellino et Olivastra di Martina Franca. L'huile d'olive non filtrée est d'une couleur jaune-vert mate et dégage un parfum délicat et fruité d'olive pure. D'un goût fruité et arrondi avec des notes d'amandes douces et d'artichaut, cette huile accompagne parfaitement les légumes crus et cuits ainsi que les plats de poisson.