Cette spécialité de la cuisine asiatique apporte une touche caractéristique aux plats au wok, aux currys, aux soupes et aux plats de nouilles. Ces nattes en bambou servent à rouler les makis, ces sushis typiquement japonais. Pour cela, on place une feuille de nori sur la natte, puis on y répartit uniformément le riz à sushi. On ajoute ensuite la garniture et on roule le tout à l'aide de la natte en bambou. Cela demande un peu de dextérité, mais on s'y habitue généralement assez vite.