Ces nattes en bambou permettent de rouler les makis sushis typiquement japonais. Pour ce faire, on place une feuille de nori sur la natte à enrouler et on y répartit uniformément le riz à sushi. Ensuite, on dépose la garniture et on enroule le tout à l'aide de la natte en bambou. Cela demande un peu de doigté, mais on y arrive généralement assez vite.