Pour Newby, le thé est une passion, un art, une science, une histoire, une tradition et une vie. Depuis des millénaires, le thé a occupé une place culturelle importante, somptueuse et glorieuse dans l'histoire de l'humanité. Malheureusement, l'industrialisation du commerce au 20e siècle a entraîné une perte importante de la culture du thé, les grandes marques acceptant de sacrifier la qualité pour des quantités plus importantes. Afin de réintroduire sur le marché des thés de qualité supérieure et de permettre au passé prestigieux de la culture du thé de s'épanouir à nouveau, Newby a été fondé à Londres au tournant du millénaire avec pour mission de sélectionner, de mélanger, de protéger et d'offrir à ses clients les thés les plus raffinés du monde.