Ce sel de mer croustillant pour gourmets est obtenu par une méthode de production géothermique unique, testée pour la première fois en 1753 et utilisée depuis lors en Islande et au Danemark, où elle est soigneusement entretenue. L'eau de mer du Breiðafjörður (fjord à l'ouest de l'Islande) a une note unique et intense. Lors de la fabrication, elle est introduite dans des poêles à ébullition et lentement chauffée avec de l'eau chaude provenant de sources naturelles. Ce processus est durable et ne produit pas de dioxyde de carbone. Il en résulte un produit pur - les flocons de sel marin frais et croustillants de Norður. Norður & Co. est basé sur la petite île de Karlsey, au sein du fabuleux Breiðafjörður. Son paysage riverain offre un panorama spectaculaire avec des eaux peu profondes, des petits fjords secondaires et d'innombrables récifs. En raison de sa grande biodiversité et de ses denses forêts sous-marines, il est souvent qualifié d'Eldorado du Nord. L'eau claire sert de garde-manger aux Islandais depuis 1000 ans déjà.