Cette spécialité de la cuisine asiatique apporte une touche caractéristique aux plats préparés au wok, aux currys, aux soupes et aux plats de pâtes. JP-BIO-154 La pâte de miso blanc, de style Kyoto et à maturation rapide, présente une merveilleuse onctuosité et une douceur légèrement salée. Elle est traditionnellement produite en petites quantités afin de préserver sa qualité exceptionnelle. Sa couleur claire peut s'assombrir avec le temps en raison du vieillissement naturel, mais cela n'altère en rien son goût. Goûtez cette pâte de miso en remplacement du lait ou de la crème, dans les soupes et les purées, mais elle constitue également une vinaigrette incomparable lorsqu'elle est mélangée à du vinaigre et de l'huile.