Indispensable à la cuisine asiatique : cet ingrédient apporte texture et saveur à de nombreuses recettes d'Extrême-Orient. NL-BIO-01 Quelques gouttes de cette sauce soja riche et savoureuse mettent en valeur les arômes subtils des soupes, sauces, salades, céréales et légumes. À utiliser dans les dernières minutes de cuisson pour préserver la saveur délicate. Il s'agit d'une sauce soja sans gluten à double concentration, élaborée à partir de graines de soja bio entières, qui utilise deux fois plus de graines par bouteille que les sauces soja classiques. Cette forte proportion de graines de soja lui confère un goût plus doux et plus équilibré. Élaborée selon une recette vieille de 500 ans à l'aide de procédés et d'équipements traditionnels transmis de génération en génération, elle est fermentée et affinée naturellement pendant deux étés dans des fûts en bois de cèdre.