L'Équateur est depuis longtemps une région importante pour la culture du cacao, car il produit l'extraordinaire fève Forastero. L'espèce Arriba pousse sur les hauts plateaux et est réputée pour son arôme délicat. L'emplacement et le climat uniques d'Arriba se combinent pour donner un chocolat noir épicé qui s'achève sur des tons de fruits puissants et un arôme arrondi de noisettes grillées. Idéal pour les sauces amères et les ganaches, mais aussi pour les mousses et les crèmes glacées.