Pour ce condiment, des poivrons séchés ont été transformés en flocons. Ils peuvent être utilisés pour assaisonner les sauces, les soupes, les marinades, les plats de viande ainsi que pour rectifier l'assaisonnement lorsqu'un peu de fruité est nécessaire. Les flocons de paprika sont une épice plutôt douce et se classent en première position sur l'échelle de piquant de 1 à 10.