Ce produit de pâtisserie est un ingrédient incontournable pour les desserts, les glaciers, les boulangeries et les pâtisseries. Ce Poivre népalais Poivre récolté sur de petits arbres de l'espèce Zanthoxylum armatum, qui poussent à l'état sauvage dans la chaîne de montagnes du Mahabharat. Avec ses notes fraîches et citronnées, on comprend aisément pourquoi certains l'appellent « poivre pamplemousse ». Cette petite baie est utilisée dans tous les plats du sud du Népal, dans la cuisine de la plaine du Teraï. Ici, sur le lieu de naissance de Bouddha, au cœur des villages tharus avec leurs huttes de terre au toit de chaume, ces arbustes épineux dévoilent leurs trésors à 2 000 mètres d’altitude.