Ce poivre népalais est récolté sur de petits arbres de l'espèce Zanthoxylum armatum qui poussent à l'état sauvage dans la chaîne de montagnes du Mahabharat. Avec ses notes fraîches et d'agrumes, il est facile de comprendre pourquoi certains l'appellent le poivre de pamplemousse. Cette petite baie est utilisée dans tous les plats du sud du Népal de la cuisine de la plaine du Teraï. C'est ici, sur le lieu de naissance de Bouddha, au milieu des villages tharu aux huttes de terre couvertes de chaume, que ces arbustes épineux déploient leurs trésors à 2 000 mètres d'altitude.