Un produit très prisé dans les magasins spécialisés, aux multiples possibilités d'utilisation. Les pâtes Gragnano du Pastificio dei Campi sont uniques par leur arôme, leur saveur et leur texture. Dès la première bouchée, découvrez le meilleur du blé dur italien. Ces pâtes exceptionnelles, qui restent « al dente » à la cuisson, sont le résultat d’une sélection des meilleures matières premières et d’un processus de fabrication lent, artisanal, où chaque détail est soigné. C'est précisément pour cette raison que les pâtes du Pastificio dei Campi portent également le label IGP. L'IGP est un label de qualité qui garantit l'origine et la provenance du produit. Dans le cas des Gragnanopasta, il témoigne également d'une tradition séculaire. À Gragnano, l'existence d'ateliers de fabrication de pâtes sèches est attestée depuis le XVIe siècle. L'art de la fabrication des pâtes s'est transmis de génération en génération, jusqu'à nos jours. Quelles conditions une pâte doit-elle remplir pour obtenir l'appellation « Gragnanopasta IGP » ? Avant tout, la Gragnanopasta IGP doit être fabriquée exclusivement à partir de farine de blé dur et d'eau provenant de la nappe phréatique locale. Cela s'explique par la faible teneur en calcaire de cette eau, caractéristique de la région, qui contribue depuis toujours à la qualité des pâtes. La production doit avoir lieu sur le territoire de la commune de Gragnano. Découvrez les Gragnanopasta du Pastificio dei Campi, les meilleures de tous les temps et les premières pâtes traçables du champ à l'assiette.