Les pâtes « Gragnanopasta » du Pastificio dei Campi se distinguent par leur arôme, leur saveur et leur texture incomparables. Dès la première bouchée, découvrez ce que le blé dur italien a de plus raffiné. Ces pâtes exceptionnelles, qui restent « al dente » à la cuisson, sont le fruit d’une sélection des meilleures matières premières et d’un processus de fabrication lent, artisanal, où chaque détail est soigné. C'est précisément pour cette raison que les pâtes du Pastificio dei Campi bénéficient également de l'appellation IGP. L'IGP est un label de qualité qui garantit Origine la provenance du produit. Dans le cas des pâtes de Gragnano, il témoigne également d'une tradition séculaire. À Gragnano, depuis le XVIe siècle,

Des documents datant du XVIIIe siècle attestent de l'existence d'ateliers de fabrication de pâtes sèches. L'art de la fabrication des pâtes s'est transmis de génération en génération, jusqu'à nos jours. Quelles conditions une pâte doit-elle remplir pour obtenir l'appellation « Gragnanopasta IGP » ? Avant tout, la Gragnanopasta IGP doit être produite exclusivement à partir de farine de blé dur et d'eau provenant de la nappe phréatique locale. Cela s’explique par la faible teneur en calcaire de cette eau, caractéristique de la région, qui contribue depuis toujours à la qualité des pâtes. La fabrication doit avoir lieu sur le territoire de la commune de Gragnano. Découvrez les Gragnanopasta du Pastificio dei Campi, les meilleures de tous les temps et les premières pâtes traçables du champ à l’assiette.