Avec son arôme, son goût et sa texture, les pâtes « Gragnano » du Pastificio dei Campi sont uniques. Dès la première bouchée, on découvre tout ce que le blé dur italien a de meilleur à offrir. Ces pâtes exceptionnelles restent « al dente » à la cuisson et sont le fruit d’une sélection des meilleures matières premières ainsi que d’un processus de fabrication lent, artisanal, où chaque détail est soigné. C’est précisément pour cette raison que les produits du Pastificio dei Campi bénéficient également de l’appellation IGP.

L'IGP est un label de qualité qui garantit Origine la provenance d'un produit. Dans le cas des pâtes de Gragnano, il témoigne en outre d'une tradition séculaire. L'existence d'ateliers de fabrication de pâtes sèches à Gragnano est attestée dès le XVIe siècle. L'art de la fabrication de ces pâtes s'est transmis de génération en génération jusqu'à nos jours.

Quelles conditions une pâte doit-elle remplir pour obtenir l'appellation « Gragnanopasta IGP » ?

• Les pâtes « Gragnanopasta IGP » doivent être fabriquées exclusivement à partir de farine de blé dur et d’eau provenant de la nappe phréatique locale. En effet, la composition de cette eau, pauvre en calcaire, est caractéristique de la région et contribue depuis toujours à la qualité de ces pâtes.
• La production doit avoir lieu sur le territoire de la commune de Gragnano.

Découvrez les pâtes « Gragnanopasta » du Pastificio dei Campi : les meilleures de tous les temps et les premières pâtes dont la traçabilité est assurée du champ à l'assiette.