Un grand classique de la tradition charcutière – idéal pour les plateaux de charcuterie, les assiettes de collation et les assortiments d'antipasti. Une perdrix entière, marinée dans une sauce escabèche espagnole traditionnelle. Pour cette conserve gastronomique, nous utilisons exclusivement des perdrix provenant d'éleveurs de volaille régionaux. Celles-ci sont cuites doucement entières, assaisonnées et marinées dans de l’huile d’olive vierge extra. Le résultat : une viande tendre et juteuse, au goût finement épicé. Idéal en entrée ou en salade. Un délice, à déguster froid ou légèrement réchauffé. Et n’oubliez pas la baguette ou le pain : cette délicieuse sauce est parfaite pour y tremper. Un régal !