Cette variété de piment, la plus utilisée, a un goût frais et moyennement piquant. Les piments verts ont un arôme végétal prononcé et une chair épaisse. Ils sont parfaits pour les salsas, les soupes, les sauces, les dips ou les plats mijotés. Les gousses entières peuvent être farcies de fromage, de viande ou de poisson pour accompagner la bière ou le vin. Ces piments jalapeno sont marinés avec des carottes et des oignons.