Les pignons de pin (Pinaceae) sont des graines que l'on trouve entre les écailles des gros pignons de pin. Ils ont un arôme légèrement sucré et une texture tendre. Une fois grillés, on les saupoudre sur les salades, les pâtes ou le pilaf ; ils sont d'ailleurs indissociables de l'Pesto genovese classique. À conserver de préférence au frais.