Ce poivre de la forêt vierge est une spécialité du parc national de Periyar, dans l'État du Kerala, au sud de l'Inde. Des variétés de poivre aromatiques et traditionnelles, menacées d'extinction, y sont cultivées et récoltées par des populations autochtones vivant encore en communautés tribales, sans produits chimiques et selon les directives biologiques d'Ecoland. Avec une teneur exceptionnellement élevée en huiles essentielles, ce poivre de saison offre un arôme extrêmement intense et raffiné. À l'instar du poivre du Vietnam, Poivre légèrement floral, mais avec une note poivrée encore plus prononcée. Avec du bœuf, du gibier, des soupes et des sauces foncées, en salade ou avec des tomates : un vrai délice !