Le ponzu connaît un succès croissant dans notre pays également. Ce Sel clair est préparé sans sauce de soja, ce qui lui confère un goût plus léger. Le dashi utilisé pour ce ponzu est préparé à partir de konbu d’Hokkaido et de katsuo de Shizuoka. Le yuzu d’Ehime et le yukou de la préfecture de Tokushima lui confèrent une merveilleuse note d’agrumes. Le sel marin provient de la ville de Naruto, dans la préfecture de Tokushima. À cela s’ajoute le vinaigre brassé de manière traditionnelle par Nihon Shizen Hakko.

Ce Sel peut être dégusté tel quel, dilué avec du vinaigre de riz ou mélangé à de l'huile pour obtenir une vinaigrette douce. Il s'utilise traditionnellement comme vinaigrette, mais aussi pour accompagner le poisson, les fruits de mer et le poulet. Fabriqué sans conservateurs ni colorants. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement. Nihon Shizen Hakko, situé dans la préfecture d'Aichi, est spécialisé dans les produits fermentés.