Thèmes : - Nova Regio : The last waltz at Oaxen. Magnus Ek et sa cuisine d'avant-garde micro-régionale. Une nécrologie ; - Brouillard sur Knuthenlund ou 70 litres de yaourt de mouton pour le Noma. Knuthenlund et Tryouts de Jens Rittmeyer et Dirk Luther ; - Avantgarde Part Twelve. Le maître des sorcières. Jürgen Dollase à propos de Stefan Wiesner. Bois, pierres, rouille, tourbe ou corne comme ingrédients ; - De l'enchanteresse Tanja et de sa fée des bois. Tanja Grandits et sa cuisine aromatique. La petite fille aux loups - des incursions dans la forêt ; Zucker Part Two - The Next Generation. Stevia rebaudiana versus sucre raffiné de Ralf Bos ; Invité chez les artistes de la table Miele : Thomas Bühner ; Seafood Academy Part V : Les mollusques ; Le chocolat rend heureux ; Feuilles de vigne ; Appel au lampredotto - Don't call it tripes