Les thèmes de ce numéro sont entre autres -Retour vers l'avenir - Thomas Bühner et l'évolution, texte Thomas Ruhl -Avant-garde - Jürgen Dollase à propos de Christian Hümbs -Sur les rizières autour d'Albufera, Espagne avec Quique Dacosta, texte Thomas Ruhl -Ausg'steckt is - Heuriger, Buschenschrank und Wiener Gemischter Satz, texte Thomas Ruhl -Les classiques viennois dans l'Olympe des gourmets, Birgit et Heinz Reitbauer, Styrie -Aufbruch zum Ursprumg - production paysanne individuelle au lieu de produits de masse, texte Thomas Ruhl -Le nouvel alphabet culinaire. J comme coquille Saint-Jacques, texte Ralf Bos -La cuisine du Sri Lanka. En route dans l'océan Indien avec le MS Europa, texte Thomas Ruhl