Les thèmes du numéro Forty-Two : Éditorial : Down Under – The World’s 50 Best Restaurants Awards 2017, texte : Thomas Ruhl Shanghai – Une ville au-dessus de la mer. Paul Pairet, Ultraviolet, Mr. & Mrs. Bund, The Chop Chop Club Avant-garde : Jürgen Dollase à propos d’Andreas Rieger & Ivo Ebert, einsunternull Un succès radical : Micha Schäfer & Billy Wagner, Nobelhart & Schmutzig, texte : Dr Johannes Reusche De retour au bord de la mer – Christian Scharrer, Restaurant Courtier, Weissenhaus Le héros national Jan Hartwig, Atelier, Bayerischer Hof Programme CHEF-SACHE 2017 L’or de l’Émilie-Romagne.

Avec Daniel Fehrenbacher au pays du Parmigiano Reggiano. Lauréat du Signatures Patisserie Awards 2016 : Matthias Carben, « Master of Pastry ». Le nouvel alphabet culinaire. L comme amour, passion et escalope, Ralf Bos « Catfish Rising » – Salade de poisson-chat épicée et croustillante, Evert Kornmayer « Colombo » – Singapour Vol. III Thaïlande, Malaisie, Texte : Thomas Ruhl & Dr Johannes Reusche