Les thèmes du numéro Forty-Three : Éditorial : Eat - Drink - Think.de, texte : Thomas Ruhl Avant-garde : Jürgen Dollase sur Esben Holmboe Bang, Maaemo, Oslo Histoires de Tasmanie – The Agrarian Kitchen, texte : Thomas Ruhl La cuisine fait vibrer. Dier Makr, Hobart, Australie Les vraies valeurs – Mamma Italia Vol. II Avec Daniel Fehrenbacher au pays du Parmigiano Reggiano L’espresso, Café l’âme italienne Là où Poivre le Poivre – Un voyage à travers le Weinviertel autrichien Le Floh – L’auberge de Josef Floh dans le district de Tulln an der Donau Cucina Cornelia Poletto, Hambourg Rapid Infusion – Transfert d’arômes pour la cuisine et le bar Le rêve d’Agata, texte : Johannes Reusche Programme de la CHEF-SACHE 2017 Prix « Best-of-the-Best » 2017 Le nouvel alphabet culinaire. M comme Maybach, Ralf Bos Tout, sauf de la vanille ! La tendance venue du froid Evert Kornmayer Son pain quotidien – L’histoire de Jochen Gaues