Les thèmes du numéro Forty-Four : Éditorial – Donostia, l'Inde et un congrès, texte : Thomas Ruhl Tapeo – Pintxos, touristes et culture du fast-food, texte : Thomas Ruhl & Johannes Reusche Fluxus – Performances « Eat Art » : Stefan Wiesner La Café, Heiko Antoniewicz Design for the well laid Table – La culture du café à son apogée, texte : Thomas Ruhl & Eva Pensel Deux célébrités – L’École du Chocolat, recette de Marco D’Andrea Avant-garde : Jürgen Dollase à propos de Yoshizumi Nagaya Les saumons sauvages d’Alaska, Thomas Ruhl & Jürgen Dollase Un plat – un cosmos : Sven Elverfeld, aqua Salzburg – La scène du monde : Andreas Senn, SENNS.Restaurant et Andreas Kaiblinger, Esszimmer Louis Roederer Champagne Dr Nikolai Wojtko – Réflexions gastrosophiques sur l’image, vol. 1 : Les mangeurs de pommes de terre, Vincent van Gogh L’artiste de table Kevin von Holt, Kev’s Kitchen Le nouvel alphabet culinaire. N comme durabilité, Ralf Bos Giuggiole – Les fruits cachés du Lio Piccolo, Evert Kornmayer ZWILLING – De Solingen au monde entier Voici ce qu’était CHEF-SACHE 2017