Conçue pour la pâtisserie et la confiserie : cette couverture offre la fluidité et la cristallisation nécessaires à la réalisation de pralines, de moulages et de nappages. Au fil des décennies, VALRHONA s’est attachée à dénicher les plantations produisant les fèves de cacao les meilleures et les plus aromatiques – une longue finale en bouche, authentique, intense et riche en arômes. Enrichie de 20 % de beurre de cacao en poudre, cette poudre est dite « faiblement dégraissée ». Elle est idéale pour être incorporée dans les glaces, les gâteaux, la crème, le cappuccino ou les desserts.