Cette couverture est destinée à la pâtisserie professionnelle et à la confiserie haut de gamme ; elle séduit par son profil aromatique pur et équilibré. Cette pâte pralinée contient 50 % de fruits à coque, dont 25 % de noisettes et 25 % d'amandes. Avec ses notes intenses de fruits à coque, elle est idéale pour glacer les gâteaux et les pâtisseries et constitue une délicieuse garniture aux fruits à coque pour les pralines, les bonbons et les pâtisseries. Le praliné amandes-noisettes peut également être utilisé pour la fabrication de glaces.