L'airelle rouge est un fruit bien connu dans la cuisine, surtout en tant que garniture (p. ex. gibier, escalope viennoise). En raison de son arôme âpre et acide, elle est toutefois rarement consommée crue. La plupart du temps, on la trouve en version réduite, comme une compote. Notre jus d'airelles rouges de qualité supérieure s'intègre parfaitement dans la cuisine, par exemple pour affiner les sauces.