Cette sauce au sésame se marie avec (presque) tout ! Le goût torréfié du sésame se marie à merveille avec le shoyu et le miso, le tout rehaussé d'une touche d'ail et de gingembre. Une saveur intense grâce au miso.

À utiliser de la même manière qu'une sauce teriyaki. Elle accompagne non seulement les viandes grillées, mais aussi les légumes sautés au wok, etc. Cette sauce est végétalien.

Fondée en 1934 à Kyoto par Yukata Yamada, la société Yamada Sesame Oil Manufacturing Company est depuis lors une entreprise familiale. Ses produits sont soigneusement triés à la main et obtenus selon des méthodes traditionnelles, exclusivement par première pression. De nombreux restaurants étoilés au Japon comptent parmi les clients fidèles de cette manufacture.