Les udon de la préfecture de Kagawa comptent incontestablement parmi les meilleurs du Japon. Leur consistance particulière et leur sensation en bouche sont difficilement égalables. Cette qualité est exceptionnelle, comme son nom l'indique : Udonken no Udon, ce qui signifie Les udon de la préfecture d'Udon. Contrairement à la plupart des autres produits, la farine avec laquelle les nouilles sont fabriquées provient elle aussi directement de la préfecture de Kagawa. Et comme les vraies pâtes italiennes, les udon ont le goût de leur ingrédient de base régional. Un arôme de blé parfumé ! Pour les soupes chaudes d'udon et les plats froids d'udon. IMPORTANT ! Pour les plats de nouilles chauds, rincer les nouilles à l'eau chaude après la cuisson afin d'éliminer l'amidon inutile. Pour les plats froids, rincer les nouilles sous l'eau courante froide.