Les cranberries sont des canneberges à gros fruits. Elles sont apparentées aux myrtilles et aux airelles rouges, mais sont nettement plus grosses. Leur goût acidulé et âpre s'harmonise avec les plats de gibier. La pulpe peut être utilisée pour affiner des sauces pour des plats salés, elle peut être servie gélifiée comme bonbon aux fruits ou être utilisée comme composant dans des gâteaux et des pâtisseries sucrées.