Callebaut
Purity Nature Ocoa, chocolat noir, callets, 70 % Cacao, 1 kg
Purity Nature Ocoa, chocolat noir, callets, 70 % Cacao, 1 kg
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Numéro d'article : SKU :38170
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Cette couverture est destinée aux pâtissiers professionnels et aux confiseurs exigeants ; elle séduit par son profil aromatique pur et équilibré. Recommandée pour : les enrobages et le moulage. Livrée enSachet de 1 kg.
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 2297.0KJ / 549.0 Kcal |
| Lipides | 40.0 g |
| dont acides gras saturés | 24.0 g |
| Glucides | 31.0 g |
| dont sucres | 27.0 g |
| Protéines | 8.4 g |
| Sel | 0.02 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Dunkle Schokoladekuvertüre min. 70% Kakao. Zutaten: Kakaomasse (Q-Fermentation Program), Zucker, Emulgator: SOJAlecithin, natürliches Vanille-Aroma. Zubereitungshinweis: Die Temperatur für die Kristallisation sollte eingehalten werden +/- 1°C. Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +45°C/+50°C. Lassen Sie sie dann auf +28°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur auf +31°C/+32°C, um die Kuvertüre gut verarbeiten zu können. Kühl und trocken lagern.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: BARRY CALLEBAUT FRANCE SA, 5 BOULEVARD MICHELET BP 8, 78250 MEULAN EN YVELINES, Frankreich.
| Allergènes | Traces / Contenu |
| Lait | Contenu |
| Fèves de soja | Contenu |