Les coings font partie des fruits à pépins indigènes, mais ils sont plutôt rares sur la table. Ils sont originaires d'Iran, d'Arménie et de la région du Caucase. Les fruits jaunes ne peuvent pas être consommés crus et doivent être préparés. Ils sont traditionnellement mis en conserve sous forme de gelée, de purée ou de chutney. Les coings se distinguent par un arôme très particulier. La purée de coings a un arôme particulier et peut parfaitement être utilisée pour les gâteaux, les tartes ou les desserts.